蕃茄煮蛋

趁剛剛煮好，快d 出post﹗

今日煮左蕃茄蛋做lunch box，落多左茄汁，酸mei mei﹗

材料：

蛋          2隻
蕃茄      3小個
蒜頭      1大粒
蔥頭      1粒
茄汁      2/3 湯匙

蛋拌勻，加入鹽糖調味；
蕃茄去蒂，切件；(大件小件視乎個人喜好)
先炒蛋，6成熟盛起備用；
蒜頭、蔥頭去皮拍扁，下油鑊爆香；
蕃茄下鑊翻炒，半熟後加入少量水煮一煮；
加入糖一茶匙、魚露一茶匙同茄汁一起煮，汁收乾至你想要的程度時加入蛋蛋，煮多一分鐘至全熟，ok﹗

大陸非廣東地區o既蕃茄炒蛋唔係煮到淋patpat 架，我記得之前去宏村同埋麗江o既時候，食o既蕃茄炒蛋係名乎其實o既大肉茄，好似一個男士o既權頭咁大。廚師會切大大件黎半爆半炒，煮到剛剛熟透，咬落去係汁多肉厚，而且加入o既蛋蛋係超嫩超香，真係諗起都想食。而返到黎廣東地區，就要視乎廚師口味lu。

呢款淋pat pat 係送飯o既朋友，同埋適合我呢d 大啖食o既人。