2010年10月31日 星期日

爉腸卷

我今次整左爉腸卷,但係唔知點解佢變左咁o既色。



材料:


袋鼠牌麵粉     300g
糖                       20g
鹽                      1/8茶匙
酵母                     4g
水                      180ml
奶粉                     2湯匙
發粉                     4g

1. 酵母加溫水180ml,靜置5-10mins
2. 其他東西加入mixing bowl,拌勻
3. 酵母活躍後連水加入mixing bowl,慢慢拌勻
4. 慢搓麵糰至光滑,於28度發酵1小時
5. 取出分小時,包在爉腸上,再度發酵25mins
6. 滾水蒸11分鐘。


奇怪呀,點解變左咁o既色,唔關條爉腸事,今次轉左用中筋粉,同埋加左奶,唔通就變左咁?但係好好食,可惜變色。



彌猴桃蛋糕 和 肉桂提子蛋糕

彌猴桃蛋糕、肉桂提子蛋糕



材料都係果d,配料轉左彌猴桃乾,同肉桂提子。


今次d 蛋白 蛋黃霜都打得超好,不過減左糖同油都係令質感變鞋。


彌猴桃即係奇異果,呢d 係奇異果乾黎,係我同bubu去鳳凰古城果陣買,國內好流行架﹗



果仁合桃提子蛋糕

果仁合桃提子蛋糕



材料:
plain flour   75g
糖              75g
蛋               3隻
菜油           1湯匙
提子乾       30粒
果仁合桃   隨便


做樣都係一樣,不過今次冇晒自發粉,用左plain flour,發得起都算不錯。
用少左油,真係冇咁軟又鞋d,蛋糕真係不可以少油。



濃朱古力蛋糕

第二款係濃朱古力蛋糕。



第一次整到咁濃味的朱古力蛋糕,好朱呀



加左提子乾同苦甜朱古力粒


材料:


自發粉    65g
可可粉    10g
糖            60g
牛油        2湯匙
提子乾    20粒
朱古力    40粒
奶            3湯匙


1. 用熱水浸軟提子乾
2. 牛油及20粒朱古力隔熱座溶
3. 打發蛋白及2/3糖
4. 打發蛋黃及1/3糖
5. 於蛋黃霜加入牛油朱古力漿及奶
6. 分批與蛋白霜混入,篩入自發粉
7. 麵糊倒入杯子內,加入提子乾及朱古力粒
8. 20mins 上下火200度,5mins 下火200度


我整果時臨尾至想起未加奶,一下就加多左,kill左好多bubbles,好慘情,未過味道超好。



2010年10月28日 星期四

第四位出嫁的同學

和舊同學講起有位女同學高調向全世界宣佈,她要成為班裡第四位結婚的同學。


她的未婚夫是我們的師兄,現職政府工,入息可觀。


我和舊同學說,師兄很不錯,高薪厚識,可以早婚。


舊同學說回應說:師兄什麼都好,就是眼光不好。


----------------------------------------------------------------------------


因為我們對這位同學印象不好,所以對她的喜事也有如同陌生人的喜事一樣,沒感覺。也因為我們對她印象不好之餘她又這樣炫耀,所以我們覺得她很幸福,但是覺得師兄眼光太。。。特別了。


分手的感覺

菲比說:


「你要和我分手,我也很無奈。」


-------------------------------------------------


我覺得佢咁講,我都好無奈,因為我唔明白點解分手會用無奈呢個心情。
後來至知佢地之間的事,果然,個感覺真係好無奈。


大家違背住道德、良知的走在一起,走到要分開的一刻,既不是不歡而散,又不是感情轉淡。大家分開,我也很無奈。


第四位出嫁的同學

和舊同學講起有位女同學高調向全世界宣佈,她要成為班裡第四位結婚的同學。


她的未婚夫是我們的師兄,現職政府工,入息可觀。


我和舊同學說,師兄很不錯,高薪厚識,可以早婚。


舊同學說回應說:師兄什麼都好,就是眼光不好。


----------------------------------------------------------------------------


因為我們對這位同學印象不好,所以對她的喜事也有如同陌生人的喜事一樣,沒感覺。也因為我們對她印象不好之餘她又這樣炫耀,所以我們覺得她很幸福,但是覺得師兄眼光太。。。特別了。



2010年10月27日 星期三

分手的感覺

菲比說:


「你要和我分手,我也很無奈。」


-------------------------------------------------


我覺得佢咁講,我都好無奈,因為我唔明白點解分手會用無奈呢個心情。
後來至知佢地之間的事,果然,個感覺真係好無奈。


大家違背住道德、良知的走在一起,走到要分開的一刻,既不是不歡而散,又不是感情轉淡。大家分開,我也很無奈。



牛奶朱古力蛋糕

呢個周末有點抑鬱,一次過整左6款蛋糕仔黎發洩下。


第一款整左班蘭蛋糕,第二款整個牛奶朱古力蛋糕。


 



四個咋﹗



都算香軟


材料:


自發粉           40g
糖                   25g
蛋                    2隻
dove 朱古力   1條
提子乾           20粒
紅莓乾           20粒
奶                      1tablespoon
牛油                 1.5tablespoon


1. 牛油及朱古力隔水坐溶
2. 蛋白蛋黃分開,分別用糖打發至霜狀
3. 將朱古力牛油溶液、奶,加入蛋黃霜內
4. 拌入小部分蛋白霜,以致蛋黃霜質感與蛋白霜相近
5. 將蛋黃霜加入蛋白霜,連同乾果、自發粉篩入
6. 小心用cut and fold 拌勻
7. 分量倒入杯子,以200 度火力烘25鐘


訴心聲:食落朱古力味唔重,不過好香可可的味道。
另外,今次用唔晒6個模,空左果2個要放啲水,有老師話要填補返個空間焗出黎至均勻。


2010年10月26日 星期二

牛奶朱古力蛋糕

呢個周末有點抑鬱,一次過整左6款蛋糕仔黎發洩下。


第一款整左班蘭蛋糕,第二款整個牛奶朱古力蛋糕。


 



四個咋﹗



都算香軟


材料:


自發粉           40g
糖                   25g
蛋                    2隻
dove 朱古力   1條
提子乾           20粒
紅莓乾           20粒
奶                      1tablespoon
牛油                 1.5tablespoon


1. 牛油及朱古力隔水坐溶
2. 蛋白蛋黃分開,分別用糖打發至霜狀
3. 將朱古力牛油溶液、奶,加入蛋黃霜內
4. 拌入小部分蛋白霜,以致蛋黃霜質感與蛋白霜相近
5. 將蛋黃霜加入蛋白霜,連同乾果、自發粉篩入
6. 小心用cut and fold 拌勻
7. 分量倒入杯子,以200 度火力烘25鐘


訴心聲:食落朱古力味唔重,不過好香可可的味道。
另外,今次用唔晒6個模,空左果2個要放啲水,有老師話要填補返個空間焗出黎至均勻。



防線 VS 底線

朋友I 同我講佢和一位相識很久的異性把酒談歡,然後大家同睡一晚。


I 真的只是和他同睡而已,但後來有一次I說大家行為好似變得親密左,喺果一晚。


I話果位異性喺床上面拖佢隻手同攬住佢訓,但係大家冇其他舉行。事後I怕對方覺得自己好隨便,同埋唔知對方諗咩,所以覺得好忐忑。


在我立場上面,我覺得呢件事好普通,因為又唔係做左啲咩,同埋都上得屋企過夜囉,即係感情好好啦。


事後我同佢覺得大家睇法有D 唔同,性格都有唔同。


在我而言,我覺得單獨上一個異性屋企飲酒同過夜,係一件好隨便的事;但係如果大家關係去到可以咁樣的話,攬攬抱抱都算正常。


在佢而言,佢覺得單獨上一個異性屋企飲酒同過夜,係一件好普通的事;咁樣嘅關係只係好一般,但係佢覺得有攬攬抱抱就係隨便。


-------------------------------------------------------------------------------


結果係:


朋友I - 防線好低,但係底線好高。


我 - 防線好高,但係底線好低。


乾身燒鵝

我說:吓。。。我來者不拒架喎﹗


I 說:但係我唔似你呀嗎﹗我係燒鵝。


我說:即係點呀?


I 說:吊高黎賣呀﹗我要有d 矜持。


我說:最弊你係掛到乾身左嘅燒鵝呢﹗仲有得你揀咩?


------------------------------------------------------------------


一個女人,去到某個年紀,已經唔可以自視過高,俗語話「馬死落地行」。雖然伴侶嘅嘢冇得話你想要就要,你揀人之餘人揀你,有時都要將自己嘅target 或者requirement 調整下。


不過有樣好邪門嘅係,你想要果陣點都唔會出現,個緣分要黎的時候擋都擋唔住。


防線 VS 底線

朋友I 同我講佢和一位相識很久的異性把酒談歡,然後大家同睡一晚。


I 真的只是和他同睡而已,但後來有一次I說大家行為好似變得親密左,喺果一晚。


I話果位異性喺床上面拖佢隻手同攬住佢訓,但係大家冇其他舉行。事後I怕對方覺得自己好隨便,同埋唔知對方諗咩,所以覺得好忐忑。


在我立場上面,我覺得呢件事好普通,因為又唔係做左啲咩,同埋都上得屋企過夜囉,即係感情好好啦。


事後我同佢覺得大家睇法有D 唔同,性格都有唔同。


在我而言,我覺得單獨上一個異性屋企飲酒同過夜,係一件好隨便的事;但係如果大家關係去到可以咁樣的話,攬攬抱抱都算正常。


在佢而言,佢覺得單獨上一個異性屋企飲酒同過夜,係一件好普通的事;咁樣嘅關係只係好一般,但係佢覺得有攬攬抱抱就係隨便。


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結果係:


朋友I - 防線好低,但係底線好高。


我 - 防線好高,但係底線好低。



乾身燒鵝

我說:吓。。。我來者不拒架喎﹗


I 說:但係我唔似你呀嗎﹗我係燒鵝。


我說:即係點呀?


I 說:吊高黎賣呀﹗我要有d 矜持。


我說:最弊你係掛到乾身左嘅燒鵝呢﹗仲有得你揀咩?


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一個女人,去到某個年紀,已經唔可以自視過高,俗語話「馬死落地行」。雖然伴侶嘅嘢冇得話你想要就要,你揀人之餘人揀你,有時都要將自己嘅target 或者requirement 調整下。


不過有樣好邪門嘅係,你想要果陣點都唔會出現,個緣分要黎的時候擋都擋唔住。



無限放大的思緒 mind racing

唔知大家如果諗緊野嘅時間,閉上眼會睇到咩景象呢?


我近來意識到一個好奇怪的情況,如果我處於一個mind racing的情況,而且好似仲未有結論或者未有決定的時候,我閉上眼係會見到好多報紙標題。呢啲標題會係我諗緊果一件事,或者果一堆事情黎。



見到的景象就好似啲七仔的情況咁,喺你面前迫爆,但係你總係睇唔清邊個打邊個﹗


奇怪在我係睇唔到啲內文,不過仔細睇唔到個標題寫乜,只係好似一個個黑白的印好迫爆咁出現喺我思緒入面個view度。果d字體真係好迫爆,會覺得啲字大隻到同隔離個標題爭位咁。通常會出現走入思緒畫面的時候係會喺沖涼洗頭果陣,我都唔知點解我係會咁,我只會出現文字或者圖案(文字居多),好少會出現related person 的面孔。


唔知呢啲係咪叫做潛意識呢?


當我一睇到我有呢啲畫面出現,我就知道現實生活有幾樣野係未諗通,或者未處理,最慘係呢幾樣野都係影響緊現在的well being。我試過好幾次想捉住呢啲標題黎睇清楚到底寫啲咩,但係總係比隔離果幾個標題搶左視線,結果咩都睇唔到。


尋日我沖涼又見到嘢啦,我都唔知點好,係咪應該正視下啲問題呢?


2010年10月25日 星期一

無限放大的思緒 mind racing

唔知大家如果諗緊野嘅時間,閉上眼會睇到咩景象呢?


我近來意識到一個好奇怪的情況,如果我處於一個mind racing的情況,而且好似仲未有結論或者未有決定的時候,我閉上眼係會見到好多報紙標題。呢啲標題會係我諗緊果一件事,或者果一堆事情黎。



見到的景象就好似啲七仔的情況咁,喺你面前迫爆,但係你總係睇唔清邊個打邊個﹗


奇怪在我係睇唔到啲內文,不過仔細睇唔到個標題寫乜,只係好似一個個黑白的印好迫爆咁出現喺我思緒入面個view度。果d字體真係好迫爆,會覺得啲字大隻到同隔離個標題爭位咁。通常會出現走入思緒畫面的時候係會喺沖涼洗頭果陣,我都唔知點解我係會咁,我只會出現文字或者圖案(文字居多),好少會出現related person 的面孔。


唔知呢啲係咪叫做潛意識呢?


當我一睇到我有呢啲畫面出現,我就知道現實生活有幾樣野係未諗通,或者未處理,最慘係呢幾樣野都係影響緊現在的well being。我試過好幾次想捉住呢啲標題黎睇清楚到底寫啲咩,但係總係比隔離果幾個標題搶左視線,結果咩都睇唔到。


尋日我沖涼又見到嘢啦,我都唔知點好,係咪應該正視下啲問題呢?



hot dog formula with sumsum

今日我終於有凡間o既生活啦﹗


我一個人生活得太久啦﹗而且成日要reserve d時間比bubu同埋一d個人小事情,都冇乜點同朋友一起。今日去完mpf 個seminar,sumsum問我去唔去飲野。


呵﹗都近6點仲飲starbucks我今晚等boil晒tvb.com都得啦﹗


所以冇去到starbucks,反而行左去淘大間hot dog formula食野。

sumsum話佢唔想食得咁飽,因為佢仲約左朋友食晚飯,但係佢聽見食hot dog都好雀躍﹗而且,佢o既tea,係我o既dinner﹗



set 2 and set 3 配 mr juicy、coke、薯條同薯茸 $58 for 2


都叫價錢合理。味道好ok,但係個飽飽要烘脆d,同埋芝士要熱d至得。
薯條係即炸,無敵呀﹗


同sumsum傾下計仔。我地2個真係各有各煩,互呻一輪,都係以唉一聲結束。


食到飽飽的我坐mtr 返去。之後一直由地鐵站行返屋企,由七點十五行到九點,中途咩都睇咩都唔買。


行到筋疲力盡至返屋企,但係仍然未能釋懷。


我的new mug 和mon 架

呢個mon 架係sic之前話整黎比我地放好個keyboard,一拖拖左好幾個月,終於都造好,仲加左我喜歡o既粉紅心心牆紙。


好喜歡個mon 架呀,除左靚靚之外,張枱又多左位用,仲有等前面個同事唔洗同我講咁多野。其實我好想個架係sic親手整比我,因為佢知道我喜歡d乜,同埋佢做呢d真係好認真好細心同埋好一絲不苟,絕無馬虎。不過今次呢個架係佢造,假肥仔幫手貼,整個感覺有差,冇左個種connected o既感覺。


見到個架令我想起我個肉桂狗杯,買左幾年都仲未用過。果時買黎話第時實習果陣用,點知實習果時唔好意思用,就話出黎做野果時用。點知,原來我果間係冇水機呢樣野,大家係一直飲緊水喉水。慘﹗


而家裝左個水機,大家d飲水用都安全左,個new mug 終於可以用lu。



佢地間得好似呀﹗



呢個設計好簡單又實際,雖然係凳仔一張,但係充分感受到係由sic創作果種mesg。不過可能真係得我同老細至感受到﹗


你睇,個keyboard就係咁收左入去,張枱可以放到2份A4文件,真係從未如此感動﹗


hot dog formula with sumsum

今日我終於有凡間o既生活啦﹗


我一個人生活得太久啦﹗而且成日要reserve d時間比bubu同埋一d個人小事情,都冇乜點同朋友一起。今日去完mpf 個seminar,sumsum問我去唔去飲野。


呵﹗都近6點仲飲starbucks我今晚等boil晒tvb.com都得啦﹗


所以冇去到starbucks,反而行左去淘大間hot dog formula食野。

sumsum話佢唔想食得咁飽,因為佢仲約左朋友食晚飯,但係佢聽見食hot dog都好雀躍﹗而且,佢o既tea,係我o既dinner﹗



set 2 and set 3 配 mr juicy、coke、薯條同薯茸 $58 for 2


都叫價錢合理。味道好ok,但係個飽飽要烘脆d,同埋芝士要熱d至得。
薯條係即炸,無敵呀﹗


同sumsum傾下計仔。我地2個真係各有各煩,互呻一輪,都係以唉一聲結束。


食到飽飽的我坐mtr 返去。之後一直由地鐵站行返屋企,由七點十五行到九點,中途咩都睇咩都唔買。


行到筋疲力盡至返屋企,但係仍然未能釋懷。



我的new mug 和mon 架

呢個mon 架係sic之前話整黎比我地放好個keyboard,一拖拖左好幾個月,終於都造好,仲加左我喜歡o既粉紅心心牆紙。


好喜歡個mon 架呀,除左靚靚之外,張枱又多左位用,仲有等前面個同事唔洗同我講咁多野。其實我好想個架係sic親手整比我,因為佢知道我喜歡d乜,同埋佢做呢d真係好認真好細心同埋好一絲不苟,絕無馬虎。不過今次呢個架係佢造,假肥仔幫手貼,整個感覺有差,冇左個種connected o既感覺。


見到個架令我想起我個肉桂狗杯,買左幾年都仲未用過。果時買黎話第時實習果陣用,點知實習果時唔好意思用,就話出黎做野果時用。點知,原來我果間係冇水機呢樣野,大家係一直飲緊水喉水。慘﹗


而家裝左個水機,大家d飲水用都安全左,個new mug 終於可以用lu。



佢地間得好似呀﹗



呢個設計好簡單又實際,雖然係凳仔一張,但係充分感受到係由sic創作果種mesg。不過可能真係得我同老細至感受到﹗


你睇,個keyboard就係咁收左入去,張枱可以放到2份A4文件,真係從未如此感動﹗



2010年10月24日 星期日

密密為你餸系列 - 薯仔炆雞翼

第二款餸係薯仔炆雞翼。


個樣好肉酸,但係超入味呀﹗



材料:


薯仔             3個
雞翼             12隻
蔥頭             1粒
蒜頭             1粒
蠔油             1湯匙
豉油             半湯匙
糖                 適量
雞粉             適量


1. 雞翼半煎香表皮,加入蒜頭及蔥頭,煎至6成熟,取起備用;
2. 薯仔切件,煎香;
3. 加水炆煮薯仔,約10分鐘後加入雞翼,調料,炆煮至全熟。


訴心聲:d薯仔好好味呀,因為我over cook左,又淋又入味到不得了,食得我同bubu都好開心。


每次去搵bubu都好辛苦,因為坐小巴入赤柱我真係好暈呀,每次落車都係企唔穩,不過見到bubu輕輕鬆鬆的走來覺得好幸福呀﹗


雖然我覺得而家呢個社會冇理由仲有人會煮飯帶比男友食,仲要係風吹雨打咁野餐,不過咁樣o既生活都幾簡單,希望快d可以upgrade 身份就好lu﹗


但係我仲有好多野要改邪歸正,要努力呀﹗


密密為你餸系列 - 粉絲炆釀豆卜

呢個係大失敗o既作品,去街市買豆卜比人騙左,好舊口呀d豆卜。
怪都係怪自己慢吞吞食雲吞,咁晏至決定煮咩﹗


d 豆卜炆起黎有d怪怪地,就算點調味都係覺得有種準備變壞o既感覺。



呢個係cooking round 1,因為要入盒翻叮,所以諗住唔炆太耐,後來覺得唔順氣,再炆多左廿分鐘,味道好左,但係都係差d。


材料:


魚肉        6蚊
肉碎        5蚊
豆卜        5蚊
粉絲        1扎
濃湯寶  半粒


1. 豆卜洗淨,最好汞一汞水;粉絲浸10分鐘;


2. 豆卜剪開,釀入魚肉及肉碎混合物中;


3. 釀好就煎至8成熟,加水煮至全熟,加入湯粒及調味,炆15分鐘;


4. 再加入粉絲炆多5分鐘。


訴心聲:如果有足夠材料,可以加入蝦乾,會更鮮味。仲有d豆卜要煮淋d呀,咪好似乾梗。


最後帶到入赤柱比bubu食,佢都話差d 呀,真慘,bubu好少話我煮d野食差d。
不過我後來食埋剩返果d,都有同感,d豆卜好劣質呀﹗



 


 


紅棗桂圓杞子糕

冷落左呢個blog 幾日添,真係,生活既空白又充實。
咁係咪即係庸碌呢?


post返一個 15/10/2010做o既甜品先﹗


呢個甜品係我專登為sic同bubu整架,點知佢話食紅棗會肚痛,食左2啖咋﹗



紅棗桂圓杞子糕


材料:


紅棗、桂圓肉、杞子各一撮 (約每款10粒)
冰糖 2 大粒
熱水 2 碗
魚膠粉  40g


1. 將紅棗、桂圓、杞子洗淨,用額外o既熱水沖一沖;


2. 將佢地切細粒,加埋冰糖然後用2碗水放入保溫杯焗半個小時;


3. 魚膠粉用小量溫水開溶,再加埋保溫杯內的水連埋未溶d冰糖一起煲一煲,見魚膠粉完全溶晒就可熄火;


4. 將材料混合溶液,倒入容器入面,凍左放入雪櫃。


訴心聲:紅棗最好唔好煲,尤其咁多粒,因為會好上火,焗水就夠啦﹗


果日聽左中醫師話紅棗對男女都好有益,尤其對脾虛同肝功能唔好o既人都好有益,所以我即刻諗住自己剛經期完左,sic又虛,bubu又肝唔好,所以至整,點知最後我自己食晒。我唔開心囉,點解都唔明人家心意﹗


 


 


 


2010年10月23日 星期六

密密為你餸系列 - 薯仔炆雞翼

第二款餸係薯仔炆雞翼。


個樣好肉酸,但係超入味呀﹗



材料:


薯仔             3個
雞翼             12隻
蔥頭             1粒
蒜頭             1粒
蠔油             1湯匙
豉油             半湯匙
糖                 適量
雞粉             適量


1. 雞翼半煎香表皮,加入蒜頭及蔥頭,煎至6成熟,取起備用;
2. 薯仔切件,煎香;
3. 加水炆煮薯仔,約10分鐘後加入雞翼,調料,炆煮至全熟。


訴心聲:d薯仔好好味呀,因為我over cook左,又淋又入味到不得了,食得我同bubu都好開心。


每次去搵bubu都好辛苦,因為坐小巴入赤柱我真係好暈呀,每次落車都係企唔穩,不過見到bubu輕輕鬆鬆的走來覺得好幸福呀﹗


雖然我覺得而家呢個社會冇理由仲有人會煮飯帶比男友食,仲要係風吹雨打咁野餐,不過咁樣o既生活都幾簡單,希望快d可以upgrade 身份就好lu﹗


但係我仲有好多野要改邪歸正,要努力呀﹗



密密為你餸系列 - 粉絲炆釀豆卜

呢個係大失敗o既作品,去街市買豆卜比人騙左,好舊口呀d豆卜。
怪都係怪自己慢吞吞食雲吞,咁晏至決定煮咩﹗


d 豆卜炆起黎有d怪怪地,就算點調味都係覺得有種準備變壞o既感覺。



呢個係cooking round 1,因為要入盒翻叮,所以諗住唔炆太耐,後來覺得唔順氣,再炆多左廿分鐘,味道好左,但係都係差d。


材料:


魚肉        6蚊
肉碎        5蚊
豆卜        5蚊
粉絲        1扎
濃湯寶  半粒


1. 豆卜洗淨,最好汞一汞水;粉絲浸10分鐘;


2. 豆卜剪開,釀入魚肉及肉碎混合物中;


3. 釀好就煎至8成熟,加水煮至全熟,加入湯粒及調味,炆15分鐘;


4. 再加入粉絲炆多5分鐘。


訴心聲:如果有足夠材料,可以加入蝦乾,會更鮮味。仲有d豆卜要煮淋d呀,咪好似乾梗。


最後帶到入赤柱比bubu食,佢都話差d 呀,真慘,bubu好少話我煮d野食差d。
不過我後來食埋剩返果d,都有同感,d豆卜好劣質呀﹗



 


 



紅棗桂圓杞子糕

冷落左呢個blog 幾日添,真係,生活既空白又充實。
咁係咪即係庸碌呢?


post返一個 15/10/2010做o既甜品先﹗


呢個甜品係我專登為sic同bubu整架,點知佢話食紅棗會肚痛,食左2啖咋﹗



紅棗桂圓杞子糕


材料:


紅棗、桂圓肉、杞子各一撮 (約每款10粒)
冰糖 2 大粒
熱水 2 碗
魚膠粉  40g


1. 將紅棗、桂圓、杞子洗淨,用額外o既熱水沖一沖;


2. 將佢地切細粒,加埋冰糖然後用2碗水放入保溫杯焗半個小時;


3. 魚膠粉用小量溫水開溶,再加埋保溫杯內的水連埋未溶d冰糖一起煲一煲,見魚膠粉完全溶晒就可熄火;


4. 將材料混合溶液,倒入容器入面,凍左放入雪櫃。


訴心聲:紅棗最好唔好煲,尤其咁多粒,因為會好上火,焗水就夠啦﹗


果日聽左中醫師話紅棗對男女都好有益,尤其對脾虛同肝功能唔好o既人都好有益,所以我即刻諗住自己剛經期完左,sic又虛,bubu又肝唔好,所以至整,點知最後我自己食晒。我唔開心囉,點解都唔明人家心意﹗


 


 


 



2010年10月22日 星期五

南瓜饅頭

第二次的餡包


第一次係整黑糖,太甜啦﹗


今次整呢個南瓜,要再努力﹗



材料:


高筋麵粉    150g
酵母             1.5g
糖                  18g
鹽                 少許
南瓜             1/8個


南瓜餡蒸熟壓成茸,包入白饅頭麵團內,蒸10分鐘。


訴心聲:個質好淋,但係味道好難接受呀,因為d南瓜茸冇調過味,其實可以加入忌廉同糖佢煮下,不過健康為一,都所以難食在所難免。


2010年10月21日 星期四

南瓜饅頭

第二次的餡包


第一次係整黑糖,太甜啦﹗


今次整呢個南瓜,要再努力﹗



材料:


高筋麵粉    150g
酵母             1.5g
糖                  18g
鹽                 少許
南瓜             1/8個


南瓜餡蒸熟壓成茸,包入白饅頭麵團內,蒸10分鐘。


訴心聲:個質好淋,但係味道好難接受呀,因為d南瓜茸冇調過味,其實可以加入忌廉同糖佢煮下,不過健康為一,都所以難食在所難免。



2010年10月17日 星期日

淮山粟米粥

又剩下一堆冷飯,我加左粟米同埋2片淮山滾粥。


唔記得左淮山要煲好耐至打回原形,所以佢形同虛設。



好清淡的粟米粥,原本想清清腸胃,因為昨日食左好多立雜野同埋10球movenpick 雪糕,但係真係太寡,偷食幾片豬肉乾。


無敵大餐包

首先我想講,yahoo blog o既垃圾留言,真係好討厭呀﹗多到令人覺得煩,有咩方法可以唔比d垃圾留言留入黎呀?


今日心情欠佳,雖然我係庸人自擾,我亦明白有時感情要經營得好唔係靠自己就得。
所以,我今日又要整下野食。


無敵大餐包


      


呢隻蛋好似好新鮮                                         搓到手都軟都仲係痴立立


     


完成



材料:
高筋         180g
低筋           50g
糖               40g
奶粉           1 湯匙
水             3/4杯
乾依士     1.5茶匙
蛋                1隻
葡萄籽油  20g


搓到我想放棄,真係又痴立立又搓唔到拉得出薄膜o既狀況。
本來呢個係餐包o既食譜黎,點知佢搓左出黎完全滾圓唔到,軟扒扒的。
唔知係咪因為我擅自改左用葡萄籽油o既關係。
overall整左出黎似方包多d,但係質感係似似地餐包,味道唔洗講都係一陣葡萄籽油味,似食沙律上面果件包多。


不過呢個係我整咁多包包最成功o既一個,熱食仲係軟綿綿,凍左就似,冇牛油的蛋糕咁,好碎呀﹗


淮山粟米粥

又剩下一堆冷飯,我加左粟米同埋2片淮山滾粥。


唔記得左淮山要煲好耐至打回原形,所以佢形同虛設。



好清淡的粟米粥,原本想清清腸胃,因為昨日食左好多立雜野同埋10球movenpick 雪糕,但係真係太寡,偷食幾片豬肉乾。



2010年10月16日 星期六

無敵大餐包

首先我想講,yahoo blog o既垃圾留言,真係好討厭呀﹗多到令人覺得煩,有咩方法可以唔比d垃圾留言留入黎呀?


今日心情欠佳,雖然我係庸人自擾,我亦明白有時感情要經營得好唔係靠自己就得。
所以,我今日又要整下野食。


無敵大餐包


      


呢隻蛋好似好新鮮                                         搓到手都軟都仲係痴立立


     


完成



材料:
高筋         180g
低筋           50g
糖               40g
奶粉           1 湯匙
水             3/4杯
乾依士     1.5茶匙
蛋                1隻
葡萄籽油  20g


搓到我想放棄,真係又痴立立又搓唔到拉得出薄膜o既狀況。
本來呢個係餐包o既食譜黎,點知佢搓左出黎完全滾圓唔到,軟扒扒的。
唔知係咪因為我擅自改左用葡萄籽油o既關係。
overall整左出黎似方包多d,但係質感係似似地餐包,味道唔洗講都係一陣葡萄籽油味,似食沙律上面果件包多。


不過呢個係我整咁多包包最成功o既一個,熱食仲係軟綿綿,凍左就似,冇牛油的蛋糕咁,好碎呀﹗



movenpick的一天

今日bubu同我去紅煙窗食buffet,滿足呀﹗


$168 8折


冷盤:
三文魚刺身
4款沙律 +自制沙律
煙三文魚


熱盤:
咖喱羊肉
烤牛扒


甜品:
pancake
movenpick 雪糕



就咁睇我食得唔多,但係我食左成10杯movenpick呀,有雲呢嗱、士多啤梨、朱古力、咖啡、楓糖合桃、青檸雪葩、芒果雪葩....


我最喜歡係朱古力味同楓糖合桃味。朱古力味入面有好多朱古力片架,每啖都有,又香又濃;楓糖合桃就有加國風味,仲有果種令人好warm好浸醉o既楓糖味,good 呀﹗


食左好多呀,好好味,我食十個雪糕應該已經回到本。


ps. 我不雪糕係咪不得好好呀?我去食buffet最開心就係幫小朋友不雪糕,因為佢地見到又大又圓o既雪糕球會好滿足架﹗


movenpick的一天

今日bubu同我去紅煙窗食buffet,滿足呀﹗


$168 8折


冷盤:
三文魚刺身
4款沙律 +自制沙律
煙三文魚


熱盤:
咖喱羊肉
烤牛扒


甜品:
pancake
movenpick 雪糕



就咁睇我食得唔多,但係我食左成10杯movenpick呀,有雲呢嗱、士多啤梨、朱古力、咖啡、楓糖合桃、青檸雪葩、芒果雪葩....


我最喜歡係朱古力味同楓糖合桃味。朱古力味入面有好多朱古力片架,每啖都有,又香又濃;楓糖合桃就有加國風味,仲有果種令人好warm好浸醉o既楓糖味,good 呀﹗


食左好多呀,好好味,我食十個雪糕應該已經回到本。


ps. 我不雪糕係咪不得好好呀?我去食buffet最開心就係幫小朋友不雪糕,因為佢地見到又大又圓o既雪糕球會好滿足架﹗



2010年10月14日 星期四

腐乳雞翼

開平買返黎o既廣合腐乳,一樽都未用過,所以要用下啦﹗


整左呢個腐乳烤雞翼



材料:


雞翼      10隻
腐乳        4粒
鹽            1茶匙
魚露        1茶匙
糖            2茶匙
粟粉        適量
芫茜        1株
蔥            1株


先洗淨雞翼,我會楂下佢,因為d 骨隙有血水;
所有調味混合,塗上雞翼,醃至少2小時;
放入焗爐15mins就ok﹗


訴心聲:原來平時蒸or 煮o既方法做出黎o既腐乳雞翼比較好食,感覺會香濃d。反而今次用焗o既方法真係覺得唔香口之餘仲怪怪地。另外,焗翼可以用一個網架架起d雞翼,咁d油就會乖乖滴出黎﹗


 


2010年10月13日 星期三

腐乳雞翼

開平買返黎o既廣合腐乳,一樽都未用過,所以要用下啦﹗


整左呢個腐乳烤雞翼



材料:


雞翼      10隻
腐乳        4粒
鹽            1茶匙
魚露        1茶匙
糖            2茶匙
粟粉        適量
芫茜        1株
蔥            1株


先洗淨雞翼,我會楂下佢,因為d 骨隙有血水;
所有調味混合,塗上雞翼,醃至少2小時;
放入焗爐15mins就ok﹗


訴心聲:原來平時蒸or 煮o既方法做出黎o既腐乳雞翼比較好食,感覺會香濃d。反而今次用焗o既方法真係覺得唔香口之餘仲怪怪地。另外,焗翼可以用一個網架架起d雞翼,咁d油就會乖乖滴出黎﹗


 



我想一人住

今日突然好想試下一個人住。


雖然話香港好多人都自己住,但係其實仲有好多人都係同家人或者伴侶一起住。


獨個兒行ikea,真係有d怕見到熟人,一來比人睇到我形單影隻咁寂寞,二來比人睇到我發夢有自己o既屋企,咁就唔係咁好囉﹗


o係ikea見到好多靚傢具,仲有d超氣質o既廚房。不禁心裡面都偷偷幻想「如果我有間屋,我可以。。。」


睇返而家個樓市,想買樓真係難過登天。我而家都係冇諗lu,無謂迫自己買貴樓。返而租o既都可以考慮,不過都好din 架,三百呎o既超舊樓都租成6千幾7千蚊,真係交左租連飯都冇得食。


到底值唔值得試下呢?


我想一人住

今日突然好想試下一個人住。


雖然話香港好多人都自己住,但係其實仲有好多人都係同家人或者伴侶一起住。


獨個兒行ikea,真係有d怕見到熟人,一來比人睇到我形單影隻咁寂寞,二來比人睇到我發夢有自己o既屋企,咁就唔係咁好囉﹗


o係ikea見到好多靚傢具,仲有d超氣質o既廚房。不禁心裡面都偷偷幻想「如果我有間屋,我可以。。。」


睇返而家個樓市,想買樓真係難過登天。我而家都係冇諗lu,無謂迫自己買貴樓。返而租o既都可以考慮,不過都好din 架,三百呎o既超舊樓都租成6千幾7千蚊,真係交左租連飯都冇得食。


到底值唔值得試下呢?



2010年10月12日 星期二

南乳烤雞翼

 


南乳豬手就成日食,南乳烤雞翼真係第一次﹗



上層係juicy nude妝版
下層係crispy 濃妝版


材料:


雞翼     10隻
南乳       1磚(細) $2左右
雞粉       1茶匙
糖           2茶匙
粟粉       1湯匙


先洗淨雞翼吸乾水;
南乳搓爛,加入雞粉及糖同埋粟粉拌勻,醃雞翼至少2小時。
放入oven or toaster 烤15mins,ok ﹗


juicy 定crispy取決於落幾多粟粉,如果想crispy d 要落多d,如果想juicy d 就適量就ok﹗
不過落粟粉係需要的,如果唔係d 醃汁o係烤o既時候好似流汗咁隨住d油流出黎。


訴心聲:juicy版好味d,crispy版一來我烤到over左,二來好乾呀,juicy版就非常惹味。


‧用‧力‧抱‧著‧

‧用‧力‧抱‧著‧


其他都不要理了﹗


 



就這樣,


你心裡有多少的忐忑,


就交給我去‧用‧力‧抱‧著‧


蕃茄煮蛋

趁剛剛煮好,快d 出post﹗


今日煮左蕃茄蛋做lunch box,落多左茄汁,酸mei mei﹗



材料:


蛋          2隻
蕃茄      3小個
蒜頭      1大粒
蔥頭      1粒
茄汁      2/3 湯匙


蛋拌勻,加入鹽糖調味;
蕃茄去蒂,切件;(大件小件視乎個人喜好)
先炒蛋,6成熟盛起備用;
蒜頭、蔥頭去皮拍扁,下油鑊爆香;
蕃茄下鑊翻炒,半熟後加入少量水煮一煮;
加入糖一茶匙、魚露一茶匙同茄汁一起煮,汁收乾至你想要的程度時加入蛋蛋,煮多一分鐘至全熟,ok﹗


大陸非廣東地區o既蕃茄炒蛋唔係煮到淋patpat 架,我記得之前去宏村同埋麗江o既時候,食o既蕃茄炒蛋係名乎其實o既大肉茄,好似一個男士o既權頭咁大。廚師會切大大件黎半爆半炒,煮到剛剛熟透,咬落去係汁多肉厚,而且加入o既蛋蛋係超嫩超香,真係諗起都想食。而返到黎廣東地區,就要視乎廚師口味lu。


呢款淋pat pat 係送飯o既朋友,同埋適合我呢d 大啖食o既人。


 


南乳烤雞翼

 


南乳豬手就成日食,南乳烤雞翼真係第一次﹗



上層係juicy nude妝版
下層係crispy 濃妝版


材料:


雞翼     10隻
南乳       1磚(細) $2左右
雞粉       1茶匙
糖           2茶匙
粟粉       1湯匙


先洗淨雞翼吸乾水;
南乳搓爛,加入雞粉及糖同埋粟粉拌勻,醃雞翼至少2小時。
放入oven or toaster 烤15mins,ok ﹗


juicy 定crispy取決於落幾多粟粉,如果想crispy d 要落多d,如果想juicy d 就適量就ok﹗
不過落粟粉係需要的,如果唔係d 醃汁o係烤o既時候好似流汗咁隨住d油流出黎。


訴心聲:juicy版好味d,crispy版一來我烤到over左,二來好乾呀,juicy版就非常惹味。



‧用‧力‧抱‧著‧

‧用‧力‧抱‧著‧


其他都不要理了﹗


 



就這樣,


你心裡有多少的忐忑,


就交給我去‧用‧力‧抱‧著‧



2010年10月11日 星期一

蕃茄煮蛋

趁剛剛煮好,快d 出post﹗


今日煮左蕃茄蛋做lunch box,落多左茄汁,酸mei mei﹗



材料:


蛋          2隻
蕃茄      3小個
蒜頭      1大粒
蔥頭      1粒
茄汁      2/3 湯匙


蛋拌勻,加入鹽糖調味;
蕃茄去蒂,切件;(大件小件視乎個人喜好)
先炒蛋,6成熟盛起備用;
蒜頭、蔥頭去皮拍扁,下油鑊爆香;
蕃茄下鑊翻炒,半熟後加入少量水煮一煮;
加入糖一茶匙、魚露一茶匙同茄汁一起煮,汁收乾至你想要的程度時加入蛋蛋,煮多一分鐘至全熟,ok﹗


大陸非廣東地區o既蕃茄炒蛋唔係煮到淋patpat 架,我記得之前去宏村同埋麗江o既時候,食o既蕃茄炒蛋係名乎其實o既大肉茄,好似一個男士o既權頭咁大。廚師會切大大件黎半爆半炒,煮到剛剛熟透,咬落去係汁多肉厚,而且加入o既蛋蛋係超嫩超香,真係諗起都想食。而返到黎廣東地區,就要視乎廚師口味lu。


呢款淋pat pat 係送飯o既朋友,同埋適合我呢d 大啖食o既人。


 



印‧韓‧雙色拌麵

星期日的寂寞午餐 -- 印‧韓‧雙色拌麵


因為出前一丁包味粉太味精又太悶,加上唔想食湯麵,所以整左呢個。



呢張相睇落去個一丁好可憐,如果佢有多d 餸會開心d,但係一個人食就好夠啦﹗


材料:

加多加多醬        1/2 湯匙
韓燒醃肉醬           3 湯匙
出前一丁               1 包


加多加多醬用熱水開稀,備用;
韓燒醃肉醬用小量熱水煮一煮,備用;
出前一丁要出一出水,煮透;
準備2個碗,分別拌勻2款醬汁。

變化型:
加多加多醬 -- 加入切幼青瓜、芽菜、及豆腐粒
韓燒醃肉醬 -- 加入小牛肉粒煮熟


咁樣買相又好d,營養又均衡d。
不過話明今日寂寞,唔好攪咁多。


訴心聲:加多加醬係印尼o既沙律醬,有好香濃的花生味,偏甜,通常配爽口的蔬菜同埋炸豆腐。而韓燒醃肉醬就真係去韓燒果d 味,有好清甜o既水梨味,即係大長今成日要黎煮野果d 梨汁,同埋夠spicy,烤肉就prefect。


overall 一丁係比較同濃味o既汁夾,所以食落去好好味呀﹗同埋好heavy呀﹗


 


密密為你餸系列 - 叉燒火腿煎蛋 配 咸蛋

這個是和椰菜雞柳同一天的作品


我自以為我整o既茶記火腿奄列係非常美味,後來我煮呢個o既時候,才知道,我呢個係叉燒火腿煎蛋,而唔係炒蛋。


原來我係唔識炒蛋架,成日都整到成個蛋餅咁。



材料:


叉燒               6片
方型火腿       2塊
蛋                   3-4隻
蔥                   1 株


蛋要發均,加入鹽糖調味;
火腿要爆一爆先,因火腿入面d油份迫左出黎之後可以令d蛋蛋更香更濃;
叉燒落獲輕炒,加入已調味之蛋汁同蔥粒慢火用筷子慢慢輕拌,等d蛋蛋慢慢凝結;
凝結到一半以上可加大火力,雙面煎至你想要o既生熟程度。


訴心聲:因為叉燒切得好大塊呀我,同埋叉燒炒蛋同火腿奄列個質感係唔同,所以做左出黎叉燒同蛋有d 唔夾。下次適宜分開兩味。


另外整呢個蛋蛋係好好味架,因為慢火用筷子慢慢攪拌d蛋至凝固,做出黎d蛋蛋會有一層層鬆軟o既感覺,有d 似m記精選早餐果d 蛋咁,不過係真蛋同更實在o既感覺,配埋火腿係一流o既good morning 食品。


仲有隻咸蛋係因為我知呢個煎蛋有失誤,怕bubu唔喜歡食,所以加料送飯。


 


 


印‧韓‧雙色拌麵

星期日的寂寞午餐 -- 印‧韓‧雙色拌麵


因為出前一丁包味粉太味精又太悶,加上唔想食湯麵,所以整左呢個。



呢張相睇落去個一丁好可憐,如果佢有多d 餸會開心d,但係一個人食就好夠啦﹗


材料:

加多加多醬        1/2 湯匙
韓燒醃肉醬           3 湯匙
出前一丁               1 包


加多加多醬用熱水開稀,備用;
韓燒醃肉醬用小量熱水煮一煮,備用;
出前一丁要出一出水,煮透;
準備2個碗,分別拌勻2款醬汁。

變化型:
加多加多醬 -- 加入切幼青瓜、芽菜、及豆腐粒
韓燒醃肉醬 -- 加入小牛肉粒煮熟


咁樣買相又好d,營養又均衡d。
不過話明今日寂寞,唔好攪咁多。


訴心聲:加多加醬係印尼o既沙律醬,有好香濃的花生味,偏甜,通常配爽口的蔬菜同埋炸豆腐。而韓燒醃肉醬就真係去韓燒果d 味,有好清甜o既水梨味,即係大長今成日要黎煮野果d 梨汁,同埋夠spicy,烤肉就prefect。


overall 一丁係比較同濃味o既汁夾,所以食落去好好味呀﹗同埋好heavy呀﹗


 



密密為你餸系列 - 叉燒火腿煎蛋 配 咸蛋

這個是和椰菜雞柳同一天的作品


我自以為我整o既茶記火腿奄列係非常美味,後來我煮呢個o既時候,才知道,我呢個係叉燒火腿煎蛋,而唔係炒蛋。


原來我係唔識炒蛋架,成日都整到成個蛋餅咁。



材料:


叉燒               6片
方型火腿       2塊
蛋                   3-4隻
蔥                   1 株


蛋要發均,加入鹽糖調味;
火腿要爆一爆先,因火腿入面d油份迫左出黎之後可以令d蛋蛋更香更濃;
叉燒落獲輕炒,加入已調味之蛋汁同蔥粒慢火用筷子慢慢輕拌,等d蛋蛋慢慢凝結;
凝結到一半以上可加大火力,雙面煎至你想要o既生熟程度。


訴心聲:因為叉燒切得好大塊呀我,同埋叉燒炒蛋同火腿奄列個質感係唔同,所以做左出黎叉燒同蛋有d 唔夾。下次適宜分開兩味。


另外整呢個蛋蛋係好好味架,因為慢火用筷子慢慢攪拌d蛋至凝固,做出黎d蛋蛋會有一層層鬆軟o既感覺,有d 似m記精選早餐果d 蛋咁,不過係真蛋同更實在o既感覺,配埋火腿係一流o既good morning 食品。


仲有隻咸蛋係因為我知呢個煎蛋有失誤,怕bubu唔喜歡食,所以加料送飯。


 


 



2010年10月10日 星期日

密密為你餸系列 - 黑椒椰菜炒雞柳

舊作


呢個係第一次送飯盒比bubu o既作品之一,黑椒椰菜炒雞柳。
好緊張o既一日,因為5點半至放工,但係又要6點半拎到去赤柱比bubu,所以成個人都tense。



好清淡的顏色,我就好喜歡,不過對方就覺得no good﹗


材料:


椰菜 (小)          半個
雞柳                   5條

椰菜切小塊,洗淨瀝水;
雞柳用鹽糖稍醃,因為我d 係雪藏野,要加少許雞粉;
下油獲,輕炒至7成熟,盛起;
椰菜下鑊,加入蒜片,炒炒;
雞柳加入,連同黑椒,又炒炒,加少少水,焗一焗,ok﹗


訴心聲:好在拎到去係6點35分,bubu仲未到,good 呀,不過我就一身臭汗。