爉腸卷

我今次整左爉腸卷，但係唔知點解佢變左咁o既色。

材料：

袋鼠牌麵粉     300g
糖                       20g
鹽                      1/8茶匙
酵母                     4g
水                      180ml
奶粉                     2湯匙
發粉                     4g

1. 酵母加溫水180ml，靜置5-10mins
2. 其他東西加入mixing bowl，拌勻
3. 酵母活躍後連水加入mixing bowl，慢慢拌勻
4. 慢搓麵糰至光滑，於28度發酵1小時
5. 取出分小時，包在爉腸上，再度發酵25mins
6. 滾水蒸11分鐘。

奇怪呀，點解變左咁o既色，唔關條爉腸事，今次轉左用中筋粉，同埋加左奶，唔通就變左咁？但係好好食，可惜變色。