2013年3月21日 星期四

魚片炒芽菜

收採左自己種的芽菜,煮左呢味餸。
自己種,需要有出去買咁好食,但係勝在唔會煮到一鑊水同埋夠CLEAN

材料:
魚片    一條
芽菜


步驟:
炒埋一碟


自己種芽菜DIY







以下就係我自己種的芽菜,真係好似芽菜呀﹗

用左大半飯碗綠豆,就種左一大盤芽菜

我睇左好多BLOGGERS的種植方法,開頭果四日我都將佢地迫埋喺一個好狹小的空間,所以佢係生長得好肥。
不過出現左一啲問題。佢地唔似出面買果啲芽菜咁直,因為冇位生,個個都周圍搵地方生長,所以唔直。另外就係空氣唔夠,佢地好似博命生根出黎吸氣,有啲生成幾條狠。

最後,我決定比佢地自己生,拎走左個蓋,只用濕毛巾蓋住。
結果,佢地迅速BILL 高,但係就幼左好多。

第八日,我見佢地長得七七八八,所以收左黎食了。


P1000445
P1000447
照顧芽菜,一定要有個好暗的空間,只要有啲光就會有光合作用,啲芽菜會變色
照顧芽菜,每日一定要沖水2次,咁樣先夠濕。
照顧芽菜,如果找到一個有蓋的容器,而個容量要似筲箕咁可以透風和滴水,咁樣先唔會霉

豆瓣醬豆腐

撈飯之選

材料:

豆腐     2件 (軟)
肉碎     10蚊

步驟:
1, 肉碎調味醃15分鐘
2. 下油鑊炒出香味,加入豆瓣醬及水
3. 豆腐預先切件及撒上鹽備用''
4. 放至醬料中,輕手拌勻
5. 加蔥和少量麻油



蒜茸黑椒牛扒


呵呵呵﹗
呢個係2013情人節餐黎。
乞衣島69.9 2件的牛柳,好淋好JUICY

材料

黑椒
海鹽
蒜茸

步驟
1. 牛扒用黑椒醃10分鐘、撒鹽後煎
2. 用蒜茸煎及加入黑椒汁煮至8成熟





煎蠔餅

呢個係我人生第一件自己整的蠔餅,超好味啊﹗不過好似未熟透,我之後再整就記得飛水。
BUBU食左冇事,但係我好似胃痛呀,好在冇肚痾。

材料:

蠔仔      半斤
蔥          大量
魚露          適量
大地魚粉  一茶匙
糖          少許
麵粉     適量
蛋  


步驟:
1. 蠔仔用薑和酒飛水 (第一次唔識,所以唔夠熟)
2. 蛋打均,加入調味,同最重要的大地魚粉同魚露
3. 蠔仔加入蛋漿,煎熟就食得

我本身係唔食蠔的,自從去過鼓浪嶼食果啲蠔餅,覺得有種好吸引的香味。當我自己整蠔餅,我突然諗起果陣味,就係大地魚味啊。
果然加左大地魚粉,WA,啲蠔仔都變得不同凡响呀﹗正﹗


燒酒煮花甲

經過街市見到有花甲賣,買左2碟$10@

材料:



海鹽

步驟:
洗乾淨掉晒落鑊,加啲酒,煮到開晒口。
基本上唔洗落水,不過如果錫住隻鑊,落少少水好啲。


好味啊﹗雖然係HELLHELL地的花甲,但係都好鮮呀﹗


柱候炆豬軟骨

炆豬軟骨真係好其貌不揚,不過好好味。
同炆牛腩一樣,都要出一出水,好油呀﹗

不過一次過整左可以幾餐食,都好啦﹗

材料:
豬軟骨(佳PO)買        大約1.5磅
柱候醬、蠔油、魚露     適量

步驟:
1.將豬軟骨用薑同蔥飛水
2.真空煲內膽加入柱候醬,加埋豬軟骨撈均
3. 加入魚露、水、蠔油、冰糖一整炆半小時
4. 然後放返入個真空煲度,第二日再煮熱,食得﹗



魚片炒芽菜

收採左自己種的芽菜,煮左呢味餸。
自己種,需要有出去買咁好食,但係勝在唔會煮到一鑊水同埋夠CLEAN

材料:
魚片    一條
芽菜


步驟:
炒埋一碟



自己種芽菜DIY







以下就係我自己種的芽菜,真係好似芽菜呀﹗

用左大半飯碗綠豆,就種左一大盤芽菜

我睇左好多BLOGGERS的種植方法,開頭果四日我都將佢地迫埋喺一個好狹小的空間,所以佢係生長得好肥。
不過出現左一啲問題。佢地唔似出面買果啲芽菜咁直,因為冇位生,個個都周圍搵地方生長,所以唔直。另外就係空氣唔夠,佢地好似博命生根出黎吸氣,有啲生成幾條狠。

最後,我決定比佢地自己生,拎走左個蓋,只用濕毛巾蓋住。
結果,佢地迅速BILL 高,但係就幼左好多。

第八日,我見佢地長得七七八八,所以收左黎食了。


P1000445
P1000447
照顧芽菜,一定要有個好暗的空間,只要有啲光就會有光合作用,啲芽菜會變色
照顧芽菜,每日一定要沖水2次,咁樣先夠濕。
照顧芽菜,如果找到一個有蓋的容器,而個容量要似筲箕咁可以透風和滴水,咁樣先唔會霉


豆瓣醬豆腐

撈飯之選

材料:

豆腐     2件 (軟)
肉碎     10蚊

步驟:
1, 肉碎調味醃15分鐘
2. 下油鑊炒出香味,加入豆瓣醬及水
3. 豆腐預先切件及撒上鹽備用''
4. 放至醬料中,輕手拌勻
5. 加蔥和少量麻油




2013年3月20日 星期三

蒜茸黑椒牛扒


呵呵呵﹗
呢個係2013情人節餐黎。
乞衣島69.9 2件的牛柳,好淋好JUICY

材料

黑椒
海鹽
蒜茸

步驟
1. 牛扒用黑椒醃10分鐘、撒鹽後煎
2. 用蒜茸煎及加入黑椒汁煮至8成熟






煎蠔餅

呢個係我人生第一件自己整的蠔餅,超好味啊﹗不過好似未熟透,我之後再整就記得飛水。
BUBU食左冇事,但係我好似胃痛呀,好在冇肚痾。

材料:

蠔仔      半斤
蔥          大量
魚露          適量
大地魚粉  一茶匙
糖          少許
麵粉     適量
蛋  


步驟:
1. 蠔仔用薑和酒飛水 (第一次唔識,所以唔夠熟)
2. 蛋打均,加入調味,同最重要的大地魚粉同魚露
3. 蠔仔加入蛋漿,煎熟就食得

我本身係唔食蠔的,自從去過鼓浪嶼食果啲蠔餅,覺得有種好吸引的香味。當我自己整蠔餅,我突然諗起果陣味,就係大地魚味啊。
果然加左大地魚粉,WA,啲蠔仔都變得不同凡响呀﹗正﹗



燒酒煮花甲

經過街市見到有花甲賣,買左2碟$10@

材料:



海鹽

步驟:
洗乾淨掉晒落鑊,加啲酒,煮到開晒口。
基本上唔洗落水,不過如果錫住隻鑊,落少少水好啲。


好味啊﹗雖然係HELLHELL地的花甲,但係都好鮮呀﹗



柱候炆豬軟骨

炆豬軟骨真係好其貌不揚,不過好好味。
同炆牛腩一樣,都要出一出水,好油呀﹗

不過一次過整左可以幾餐食,都好啦﹗

材料:
豬軟骨(佳PO)買        大約1.5磅
柱候醬、蠔油、魚露     適量

步驟:
1.將豬軟骨用薑同蔥飛水
2.真空煲內膽加入柱候醬,加埋豬軟骨撈均
3. 加入魚露、水、蠔油、冰糖一整炆半小時
4. 然後放返入個真空煲度,第二日再煮熱,食得﹗